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Organisation en Cuisine

Cette séquence prépare l’élève à organiser en groupe la préparation et la réalisation d’un repas simple.

Le budget - risque des crédits : consommation responsable

Les objectifs généraux de cette ressource sont les suivants: agir en consommateur responsable en analysant les critères qui influencent le choix de produits et les incidences qui découlent de ces choix ; réfléchir à la gestion de l’argent de poche et à la gestion d’un petit budget ; prendre...

Hygiène et sécurité : entretenir les différentes surfaces de la cuisine

Cette ressource permet de découvrir les différents produits de nettoyages respectueux de l'environnement en apprenant à distinguer les différents matériaux des surfaces de la cuisine, choisir le matériel et les produits de nettoyage adaptés aux différentes surfaces, entretenir ces surfaces en...

Education nutritionnelle : menus libres

Le thème des menus libres est abordé par le biais de quatre séquences qui peuvent s'utiliser séparément : "Choix et utilisation des aliments de saison" ; "Utilisation des moyens de cuisson permettant de conserver au maximum les matières nutritives (marmite à pression, panier vapeur)" ; ...

Education nutritionnelle : les herbes aromatiques, les épices et le groupe vert

Découvrir les herbes aromatiques, les épices et les aliments du groupe vert : reconnaître les herbes aromatiques et les épices, apprendre les bienfaits des herbes aromatiques, savoir cultiver les herbes aromatiques, connaître les besoins journaliers en fruits et en légumes etsavoir préserver les...

Education nutritionnelle : l'énergie

Le thème de l'énergie est traité dans cette ressource par le biais de 6 séquences: "repérer les valeurs nutritives", "comparer les apports énergétiques", "comparer les dépenses énergétiques", "découvrir le métabolisme de base et le métabolisme de travail", "équilibrer la balance énergétique" et ...

Utilisation du Croqu'Menu

Ces séquences d'enseignement-apprentissage préparent l’élève à travailler la préparation d'un repas avec le Croqu'Menu.